Уксусна кислота крижана

Уксусна кислота (етанова кислота) — органічна речовина. Слабка, передня однооснова карбонова кислота.

Уксусну кислоту, концентрація якої близька до 100%, називають крижаною. 70-80% водний розчин оцтової кислоти називають оцтовою есенцією, а 3-15% — оцтом.

Водні розчини оцтової кислоти широко використовуються в харчовій промисловості (харчова домішка E260) і побутової кулінарії, а також у консервуванні.

Уксусну кислоту застосовують для отримання лікарських і запашних речовин, як розчинник (наприклад, у виробництві ацетилцелюлози, ацетону). Вона використовується в книгодрукуванні та фарбуванні.

Уксусна кислота використовується як реакційне середовище для проведення окислення різних органічних речовин. У лабораторних умовах це, наприклад, окиснення органічних сульфідів пероксидом водню, у промисловості — окислення пари-ксилола киснем повітря в терефталеву кислоту.

Оскільки пари оцтової кислоти мають різкий подразнювальний запах, можливе її застосування в медичних цілях як заміну наятирного спирту для виведення хворого з обморального стану.

Уксусна кислота являє собою безбарвну рідину з характерним різким запахом і кислим смаком. Гігроскопічна.

Уксусна кислота необмежена розчинена у воді. Змішується з багатьма розчинниками; в оцтовій кислоті добре розчинені неорганічні сполуки та гази, як-от HF, HCl, HBr, HI та інші. Є як циклічні та лінійні димери.

Абсолютна оцтова кислота називається крижаною, бо під час замерзання утворює льодоподібну масу