Шкала стандартних розчинів йоду для визначення колірності олії

Шкала стандартних розчинів йоду для визначення колірності олії

Метод призначений для визначення кольорового числа всіх нерафінованих і рафінованих олій (крім бавовняного). Визначення кольорового числа за шкалою стандартних розчинів йоду ґрунтується на порівнянні інтенсивності фарбування олії з фарбуванням стандартних розчинів йоду.

Шкала йодна використовується для візуального визначення кольорового числа нерафінованих і рафінованих олій (крім бавовняної).

Цвітність нерафінованих і рафінованих олій є кількісною та якісною характеристикою складу пігментного комплексу олій. Вона може виражатися для всіх олій (крім бавовняного) кольоровим числом в умовних одиницях від 1 до 100 згідно з йодною шкалою.

Визначення колірного числа за шкалою стандартних розчинів йоду полягає у візуальному порівнянні інтенсивності забарвлення досліджуваної олії з забарвленням стандартних розчинів йоду.

Кольорова кількість олії виражається кількістю міліграмів вільного йоду, що містяться в 100 см³ стандартного розчину йоду, який має за однакової з олією товщини шару в 1 см таку ж інтенсивність забарвлення, як і олія, що випаровується.

Методика проведення випробування: У пробірку наливають профільовану олію та порівнюють інтенсивність її забарвлення з фарбуванням стандартних розчинів йоду. Випробування проводять за температури (20±1) °C за умови розсіяного денного світла. Шкала йодна складається з 14 пробірок, які відповідають колірним числам, зазначених у таблиці згідно ДСТУ 4568:2006.