Ланцюговий вуглекислий (карбонат), чда

Карбонат амонію — сіль вугільної кислоти, що має вигляд безбарвного дрібнокристалічного порошку. Добре розчиняється у воді та швидко розкладається на повітрі з виділенням аміаку. Під час нагрівання до 60 градусів амоній вуглекислий розпадається на воду, вуглекислий газ і аміак.

мембранний карбонат широко застосовується як харчова добавка (Е503). Речовина використовують у пекарській справі та кондитерській промисловості як розпушувач. Завдяки здатності розкладатися з виділенням газів карбонат амонію успішно замінює дріжджі під час випікання здобних виробів і у виробництві пива. Також він входить до складу вогнегасників, допомагає під час очищення промислових газів, використовується як основа для отримання солей амонію.

Користуватися амонієм можна без страху. Це пов'язано з тим, що під час випікання, наприклад, аміак і вуглекислий газ улітаються. У готовому продукті з початкового з'єднання залишається тільки вода.

Добавка E503, виготовлена з амонієм, дозволена в більшості країн. У Великобританії, наприклад, вона визнана абсолютно нешкідливою для людини.

Користуючись амонієм, не потрібно надягати рукавички.

Основні технічні характеристики

• Синонім: карбонат амонію, амонієва сіль вугільної кислоти.
• Міжнародна назва: Ammonium carbonate.
• Загальна лужність: не менш ніж 42,0% (за фактом 42,36%)
• Вміст Ash: не більш ніж 0,008% (за фактом 0,005%)
• Вміст хлоридів: не більш ніж 0,001% (за фактом 0,0009%)
• Вміст SO4: не більш ніж 0,007% (за фактом 0,006%)
• Вміст Pb: не більш ніж 0,0004% (за фактом менш ніж 0,0004%)
• Вміст As: не більш ніж 0,0002% (за фактом менш ніж 0,0002%)
• Вміст Fe: не більш ніж 0,0005% (за фактом менш ніж 0,0005%)

Умови зберігання вуглекислого амонію: у сухому, добре провітрюваному приміщенні.